명품짭 리프트를 타고 ‘요리 지옥’으로 내려오는 1800모의 두부. 양문형 냉장고에서 튀어나와 베테랑 셰프들을 당황케 한 홍어와 들기름, 밀가루부터 캐비어까지 온갖 식재료가 끝없이 나오는 요술 상자 같은 팬트리.전국에 ‘셰프 열풍’을 일으킨 넷플릭스 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>는 화려한 식재료의 향연으로 시청자들의 눈과 입을 홀렸다.“주방에서 셰프 위에 있는 건 단 하나, 재료”라는 최현석 셰프의 말처럼 식재료는 요리 프로그램의 꽃이다. 그렇다면 이 재료를 준비하는 것은 누구일까. 셰프들이 마음껏 기량을 펼친 데에는 ‘푸드팀’의 조력이 있었다. 화면에 비치는 달걀 한 알, 냄비 하나까지 이들의 손길이 닿지 않은 곳이 없다.<흑백요리사> 푸드팀을 이끈 미디어 푸드 디렉터 최은주씨(42)를 지난 21일 서울 강서구의 락앤쿡 스튜디오에서 만났다. 그가 대표로 있는 40평 규모의 스튜디오에는 세계 곳곳에서 사 모은 식기와 소품, 주방 가전, 각...
난세일 것이다. 이 시대를 훗날 역사가들이 평한다면 말이다. 대외적으로는 지정학의 귀환과 문명 충돌의 부활, 그리고 규칙 기반 국제질서의 침식 속에 민족주의, 국가주의 만연이다. 이는 대내에 그대로 투영된다. 적과 동지로 진영은 갈라져 그 싸움이 바깥보다 치열하다. 이성은 정지되고 가치는 전도된다. 붕당의 이익에 영합하는 극단의 논리를 부끄러워할 줄 모른다. 거친 만용은 용맹이요, 모든 것을 고려하려고 하는 사유는 겁 많은 기회주의로 치부한다. 전쟁 병리학적이다. 그러니 이 땅에 어른은 숨는다. 지성은 침묵한다. 한편에 고언을 하면, 다른 한편이 공격용 화살로 역이용할 것이니 쉽게 입을 열겠나. 그렇지만 그 우를 범하고자 한다.근대 서양 정치사상의 시조요, 현실주의 정치이론가인 마키아벨리는 <군주론>(1532)에서 개인의 손에 넣는 권력, 비윤리적 폭력도 용인되는 권력론을 펼친 것으로 알려져 있다. 그런데 그의 내심은 공화국으로 이행하는 데 있었다. 군주는 ...
이태원 참사 2주기를 앞둔 주말인 26일 ‘10·29 이태원참사 유가족협의회’와 시민대책회의가 주최한 추모 행진과 시민추모대회가 열렸다.유족들은 참사가 일어난 서울 용산구 해밀톤호텔 골목에 국화꽃 5송이를 헌화하고 4대종단(기독교·원불교·천주교·불교)과 함께 이태원역 1번 출구 앞에서 기도회를 열었다. 고 이남훈씨 어머니 박영수씨는 기도회를 마친 뒤 “그저 이날의 청년으로, 시민으로 설레는 마음으로 나들이한 우리는 한순간에 참혹한 암흑 속으로 빠져버렸다”며 “남아있는 우리는 그날의 진실을 찾고 또 묻고 있다. 진실을 향해 함께 해주고, 안전한 사회가 될 수 있게 목소리를 내달라”고 말했다.유족과 시민 600여명(주최 측 추산)은 오후 2시50분쯤부터 이태원역 1번 출구 앞에서 행진을 시작했다. 행진은 대통령실 앞에서 멈춰 섰다. 고 김의진씨 어머니 임현주씨는 “위기관리 상황에서 컨트롤타워가 제대로 작동했다면 막을 수 있었고, 일어나지 않을 수 있었던 참사였음을 우리는 모두...

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